사장님만 모르는 업소용 식기세척기 세제 넣는법 완벽 해결 방법

사장님만 모르는 업소용 식기세척기 세제 넣는법 완벽 해결 방법

 

바쁜 식당 운영 중 설거지 거리가 쌓일 때 식기세척기가 제대로 작동하지 않으면 큰 곤혹을 치르게 됩니다. 특히 세제와 린스의 투입 방식이나 양 조절을 잘못하면 식기에 얼룩이 남거나 기기 고장의 원인이 되기도 합니다. 오늘 이 시간에는 초보 사장님부터 베테랑 운영자까지 반드시 알아야 할 업소용 식기세척기 세제 넣는법 해결 방법을 단계별로 상세히 정리해 드립니다.

목차

1. 업소용 식기세척기 세제 투입 시스템의 이해
2. 자동 공급 장치 확인 및 세제 넣는법
3. 세제 투입 시 발생하기 쉬운 문제와 해결 방법
4. 세척 효율을 높이는 세제 및 린스 관리 팁
5. 안전한 세제 취급을 위한 주의사항

1. 업소용 식기세척기 세제 투입 시스템의 이해

가정용과 달리 업소용 식기세척기는 대량의 식기를 빠르게 세척하기 위해 특수한 시스템을 갖추고 있습니다.

• 자동 공급 장치(디스펜서): 대부분의 업소용 기기는 세제와 린스를 자동으로 빨아올리는 펌프형 디스펜서가 장착되어 있습니다.
• 액체형 세제 사용: 일반적으로 갤런 단위의 대용량 액체 세제를 사용하며, 흡입 호스를 통해 기기 내부로 주입됩니다.
• 세척제와 건조제(린스): 세척제는 기름기와 음식물을 제거하고, 린스는 물의 표면장력을 낮춰 물기가 빨리 마르게 하며 광택을 냅니다.

2. 자동 공급 장치 확인 및 세제 넣는법

세제를 교체하거나 처음 사용할 때 아래 절차를 준수해야 기기에 무리가 가지 않습니다.

• 세제통 위치 확인: 싱크대 하단이나 세척기 옆에 위치한 세제(주로 적색/노란색 호스)와 린스(주로 청색/투명 호스) 통을 확인합니다.
• 호스 연결 상태 점검: 세제통 뚜껑에 뚫린 구멍으로 흡입 호스가 바닥까지 충분히 닿아 있는지 확인합니다.
• 에어 빼기 작업: 세제를 새 통으로 갈아 끼운 후, 세제 공급 호스 안에 공기가 차 있다면 기기 설정 모드나 수동 펌프 기능을 이용해 세제가 호스 끝까지 올라오도록 유도해야 합니다.
• 투입량 설정: 기기 뒷면이나 내부의 조절 나사를 통해 세제 투입량을 조절할 수 있습니다. 수압과 물의 경도에 따라 전문가의 도움을 받아 초기 설정을 맞추는 것이 좋습니다.

3. 세제 투입 시 발생하기 쉬운 문제와 해결 방법

세제를 넣었는데도 세척이 잘 안 된다면 다음 항목들을 체크해 보시기 바랍니다.

• 호스 막힘 현상: 세제가 굳어서 호스 입구나 체크 밸브가 막히는 경우가 많습니다. 이때는 호스를 뽑아 따뜻한 물에 담가 굳은 세제를 녹여주어야 합니다.
• 세제 역류 현상: 공급 장치의 밸브가 노후되면 세제가 거꾸로 흐를 수 있습니다. 이럴 경우 부품 교체가 필요합니다.
• 거품 과다 발생: 세제를 너무 많이 넣거나 일반 주방 세제를 혼용하면 거품이 넘쳐 기기가 멈출 수 있습니다. 즉시 물을 배수하고 거품 제거제를 사용하거나 여러 번 헹궈내야 합니다.
• 알람 소리 발생: 일부 최신 기종은 세제가 떨어지면 경고음이 울립니다. 즉시 새 세제로 교체하고 리셋 버튼을 누르세요.

4. 세척 효율을 높이는 세제 및 린스 관리 팁

단순히 세제를 넣는 것보다 어떻게 관리하느냐가 식기의 청결도를 결정합니다.

• 온도 유지: 세척수는 보통 60도에서 70도 사이를 유지해야 세제가 가장 잘 활성화됩니다. 온도가 너무 낮으면 세제가 식기에 남을 수 있습니다.
• 애벌 세척 필수: 큰 음식물 찌꺼기를 제거하지 않고 세척기를 돌리면 세제 농도가 급격히 떨어지고 노즐이 막힙니다.
• 린스 비중 조절: 식기가 마른 후 하얀 물자국이 남는다면 린스 투입량을 조금 늘려야 합니다. 반대로 무지개 빛깔의 얼룩이 생기면 린스 양을 줄여야 합니다.
• 정기적인 노즐 청소: 세제가 분사되는 노즐 구멍이 스케일(석회)로 막히면 세제 투입이 원활해도 세척력이 떨어집니다.

5. 안전한 세제 취급을 위한 주의사항

업소용 세제는 강알칼리성 성분이 많으므로 취급 시 주의가 필요합니다.

• 보호구 착용: 세제를 교체할 때는 반드시 고무장갑과 앞치마를 착용하여 피부에 직접 닿지 않도록 합니다.
• 혼합 금지: 세제와 린스를 같은 통에 섞거나 다른 화학 물질과 혼합하면 유독 가스가 발생하거나 폭발의 위험이 있습니다.
• 환기 시설 가동: 세척기 작동 시 발생하는 증기에 세제 성분이 포함될 수 있으므로 주방 환기 시스템을 항상 가동하십시오.
• 보관 환경: 세제는 직사광선을 피하고 서늘한 곳에 보관하며, 바닥에 직접 두기보다 받침대 위에 올려 습기를 방지하는 것이 좋습니다.

식기세척기는 주방의 심장과 같습니다. 위에서 알려드린 업소용 식기세척기 세제 넣는법 해결 방법을 숙지하시어 갑작스러운 고장을 예방하고 항상 청결한 식기를 고객에게 제공하시길 바랍니다. 세제 공급 장치를 주기적으로 점검하는 습관만으로도 기기 수명을 2배 이상 늘릴 수 있습니다.